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袁記白菜鮮肉餃

發布時間：2020-05-08???? 發布者：http://www.qmoveqa.com ????瀏覽量：

袁記餃子

袁記餃子-白菜鮮肉餃

所需食材：餃子皮750克、白菜1000克、豬肉餡400克、花生油2湯匙、鹽3茶匙、蔥末適量、醬油2湯匙、姜粉1茶匙

做法：1、準備豬肉餡和蔥末、白菜；豬肉餡選用肥瘦相間的，三分肥七分瘦；膠州大白菜選用白菜芯，只用白菜幫部分；
2、白菜洗凈后，用擦床擦成碎末；放入2勺鹽，殺出白菜的水分；
3、豬肉餡里放入蔥末、一小勺姜粉；放入二湯匙醬油、一勺鹽；
4、用工具攪拌均勻；最后放入一大勺花生油，攪拌均勻待用；
5、白菜已殺出水分，用手輕輕攥出水分；攥掉水分的白菜里，放入一大勺花生油，攪拌均勻；
6、把豬肉餡與白菜餡混合一起，攪拌均勻；
7、包餃子，可根據自己喜歡，包成各種形狀；同時坐鍋燒水；
8、水開后下入餃子，用湯勺順著鍋邊輕推餃子，以免沾底，連續煮開三次，我們叫煮三開，最后點入少許的涼水，再次煮開后，撈出餃子即可。

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